Formålet med projektet er at støtte udviklingen af en nystartet økologisk sukkerproduktion i Danmark. I projektet opnås dette ved at kombinere eksisterende viden med nye forsøgs- og udviklingsmæssige tiltag indenfor økologisk planteproduktion. Projektet fokuserer dernæst på at formidle eksisterende og opnået viden ved markmøder og besøg på demo-ejendomme samt ved brug af informationsteknologi. I forsøgene vil der blive lagt vægt på at forebygge behovet for aktiv bekæmpelse gennem sortsvalg og nedbringelse af ukrudtstrykket (frøpulje-management) samt ved at optimere på anvendelsen af eksisterende teknologi (aktiv redskabsstyring med GPS, robotlugning, ukrudtsbrænding- og strigling, placering af organiske gødninger m.m.). Det forventes, at projektet vil bidrage med konkrete løsninger til håndtering af udfordringerne ved økologisk sukkerroedyrkning og at disse løsninger - gennem målrettet kommunikation - tages i anvendels i erhvervet og dermed sikrer en rentabel dyrkning og produktion af økologisk sukker. Omlægning til økologisk produktion af sukker fjerner pesticidbelastning fra denne del af dyrkningen og giver eksisterende økologiske dyrkere mulighed for at integrere en vekselafgrøde med dyb rodvækst og et kvælstofunderskud på forventeligt 50-100 kg N/ha. Endvidere arbejdes der med teknikker, som også kan anvendes af konventielle dyrkere til at reducere pesiticidforbruget.