Projekt ProChick vil udnytte overskydende sidestrømme fra kyllingeslagterier til at skabe et nyt proteinprodukt målrettet småtspisende ældre. Projektet har desuden en målsætning om at skabe en mere bæredygtig fjerkræproduktion, hvor mere af dyret anvendes til fødevarer. ProChick skal bruges til berigelse af fødevarer som fx brød, kager og kødprodukter målrettet den ældre befolkning. Her er fjerkræ særligt egnet, fordi kyllingeproteiner er smagsneutralt, fri for allergener og uden religiøse forbehold. Ved at medtage de naturligt forekommende vitaminer og mineraler fra kyllingen, opnås desuden en mere komplet proteiningrediens, der ernæringsmæssigt er et godt supplement til kød. Det betyder, at ProChick bliver et interessant alternativ til de eksisterende kommercielle proteinprodukter, der kun indeholder protein.