SOTRANS skaber viden, som kan danne grundlag for formulering af operationelle guidelines for udlevering og transport af slagtesøer, sådan at de nuværende udfordringer af søernes velfærd og kvalitet minimeres. Slagtesøer belastes mere af transport end slagtesvin, men trods en betydelig sotransport har området ikke været udviklet eller søgt forbedret i årtier. SOTRANS involverer to forsøg, som kombinerer field trials og interventionsdesigns for på samme tid at sikre relevans og forskningshøjde. For at inkludere betydning af klimatiske faktorer gennemføres forsøgene på flere årstider. Blandt de faktorer, der undersøges systematisk, er: gruppestørrelse, sammenblanding, transportvarighed, udlevering, pauser og tildeling af vand. Undersøgelserne gennemføres med udsættersøer, som udpeges af landmænd, og det overordnede setup involverer klinisk undersøgelse i besætningen, kommerciel transport og gen-undersøgelse på slagteri. Data omhandlende adfærd, klima (temperatur, relativ fugtighed, CO2) og håndtering indsamles i hele perioden, og kødkvalitet (slag/bidmærker, pH, dryptab) vurderes post mortem. Baseret på denne viden vil SOTRANS muliggøre formulering af operationelle guidelines til relevante interessenter såsom vognmænd, chauffører, landmænd og myndigheder guidelines der sikrer, at søer i fremtiden kan transporteres til slagtning under forhold, der ikke udfordrer deres velfærd eller kvalitet, og som derfor vil bidrage til bæredygtig ressourceudnyttelse og forbrugeraccept.