Metan er en drivhusgas, der virker 25 gange stærkere end kuldioxid. Metan fra kvæg udgør en betydelig del (40 %) af dansk landbrugsproduktion af drivhusgasser. For økologisk produktion er der kun få tilgængelige midler til metanreduktion. Indledende pilotforsøg i udlandet og i Danmark har indikeret, at tilsætning af oregano med højt indhold af carvacrol (terpen i æteriske olier, stærkt antimikrobiel) i foderet nedbringer produktion af metan i koens vom. Bioaktive stoffer i oregano påvirker formentlig sammensætningen af mikroorganismer i koens fordøjelsessystem, og reducerer antallet af metanproducerende organismer. Det ser samtidig ud til at oregano i koens foder påvirker fedtsyresammensætning i mælken positivt. I projektet udføres fodringsforsøg med oregano i specielle metan kamre for at kvantificere effekten af varierende mængder på metanudledning, mælkeydelse og - kvalitet. Til de betydelige mængder af origanomateriale, der bliver tale om, skal der i projektet udvikles optimeret dyrkning og forarbejdning af økologisk oregano. Højtydende underarter af Origanum vulgare med højt indhold af aktive stoffer og stabilt udbytte anvendes. Desuden forædles nye højtydende sorter specielt til metanreduktion. Vi vil vise at det virker, komme med eksakte tal på effekter, og angive hvordan det kan dyrkes økologisk og anvendes i praksis, og med hvilken gevinst for klima, landbrug og samfund.