Det er udgangspunktet for projektet Værdiskabelse af krabbebifangst, der vil undersøge, hvordan man kan ændre bifangsten af krabber fra at være spild til at blive et værdifuldt fødevare- og foderprodukt. Bifangst af krabber i fiskeriet er i dag en irritation for mange fiskere, som beholder krabbekløerne men smider krabbehusene over bord efter knusning, når de kommer i fiskenettene. Et nyt projekt vil forsøge at etablere en bæredygtig udnyttelse af krabbebifangsten til gavn for hele fødevarekæden. I samarbejde med flere projektdeltagere vil Eurofish stable en helt ny industri på benene, der skal forvandle bifangsten af krabber til værdifulde fødevare- og foderprodukter. Det kræver en grundig undersøgelse af alle led i værdikæden fra fiskebåd til køledisk i supermarkedet. Hvis projektet lykkes med at udnytte og omdanne bifangsten af krabber på fiskebådene til værdifulde fødeprodukter, vil det føre til både miljømæssig og økonomisk værdiskabelse i hele fødevarekæden.