Værdiskabelse af krabbebifangst

2015

Når fiskere i dag får krabber med i nettet i deres fangst efter fisk, smides krabbehusene over bord.

Det er udgangspunktet for projektet ”Værdiskabelse af krabbebifangst”, der vil undersøge, hvordan man kan ændre bifangsten af krabber fra at være spild til at blive et værdifuldt fødevare- og foderprodukt. Bifangst af krabber i fiskeriet er i dag en irritation for mange fiskere, som beholder krabbekløerne men smider krabbehusene over bord efter knusning, når de kommer i fiskenettene. Et nyt projekt vil forsøge at etablere en bæredygtig udnyttelse af krabbebifangsten til gavn for hele fødevarekæden. I samarbejde med flere projektdeltagere vil Eurofish stable en helt ny industri på benene, der skal forvandle bifangsten af krabber til værdifulde fødevare- og foderprodukter. Det kræver en grundig undersøgelse af alle led i værdikæden – fra fiskebåd til køledisk i supermarkedet. Hvis projektet lykkes med at udnytte og omdanne bifangsten af krabber på fiskebådene til værdifulde fødeprodukter, vil det føre til både miljømæssig og økonomisk værdiskabelse i hele fødevarekæden.

Udfører/hovedansøger Eurofish International Organisation
Øvrige samarbejdspartnere DANHATCH Denmark A/S
FISKERNES FISKESORTERING A.M.B.A.
HIRTSHALS FISKERIFORENING
N.O. HAUSGAARD A/S
DANSHELLS ApS
JK SALATER & DRESSINGER ApS
HOEJMARK GROUP A/S
Teknologisk Institut
Projektets samlede budget DKK 10.752.498,00
Bevillingsstørrelse tildelt DKK 5.196.292,00