Formålet med dette projekt er at teste og udvælge gamle, robuste danske sorter af tørrede ærter og bønner, som egner sig til nutidens økologiske dyrkning, opformere udsæd af de udvalgte sorter, demonstrere, hvordan semikommerciel produktion af sorterne kan foregå samt teste sorterne i forhold til en række kundegrupper.
Derudover vil vi i projektet bredt formidle viden om de gamle sorter og deres egenskaber til det professionelle marked for grønsags-/landbrugsafgrøder samt til grossister og forbrugere af økologiske produkter.