Derfor må de sejle i havn, før de har fisket de jomfruhummere, de har mulighed for at fiske. Danmark går derfor glip af fangst af jomfruhummere, der ligger inden for kvoterne. Projektet vil udvikle en ny og mere skånsom metode til fangst af jomfruhummere. Danmark har en stor bestand af jomfruhummere og en stor kvote at fiske fra. Og der er et stort marked for at afsætte dem, specielt som levende friskfanget delikatesse i Sydeuropa. Levende jomfruhummere indbringer som minimum fiskeren dobbelt så meget pr. kg. som ferske hummere på is. Det er derfor økonomisk interessant at lande og sælge levedygtige jomfruhummere. Projektet "Selektive og skånsomme redskaber for fiskeri efter levende jomfruhummere" vil undersøge, om problemet for det første kan løses ved at udskifte de bundskovle, der i dag bruges til at føre det trawl, som "fejer" havbunden for jomfruhummere, og for det andet at fiske med langsommere hastighed. Projektet skal undersøge, om det kan lade sig gøre at erstatte skovlene med en mere miljøvenlig udgave, såkaldte flydeskovle, som ikke berører havbunden, og om man kan udnytte torskens evne til at svømme hurtigere end jomfruhummer ved at fiske ved en langsommere hastighed. Hvis torsken dermed får en mulighed for at slippe væk, burde fiskerne undgå den uønskede bifangst af torsk.