Den nye desinfektionsmetode anvender ultralyd og damp. Ultralyden, genereres når dampen ledes igennem en fløjte og katalyserer processen. På kort tid opnås et særdeles effektivt drab af mikroorganismer (½ - 2 sek.). Ud over forbedret desinfektion og dermed øget fødevaresikkerhed og forbedret produktkvalitet, giver metoden en økonomisk besparelse i forhold til den anvendte kemiske desinfektion. Anvendelsen af prototypens resultater ønskes desuden brugt til at forbedre et simuleringssystem, der er udviklet i RK-projekt - Grænselagsfysik. Her simuleres antal fløjter og deres placering til den ønskede desinfektions-opgave. Systemet er i dag udviklet udelukkende ved anvendelse af laboratorie- og forskningsresultater. Erfaringer og viden omkring grænselagsfysik, mikroorganismers stress respons og drab af mikroorganismer (sygdomsfremkaldende og kvalitetsforringende) stammer fra tidligere RK-projekt samt egenfinansieret projekter.