Fuldautomatisk, særlig skånsom ophængning af levende kyllinger i slagteri

2013

En kyllings sidste rejse på et slagteri kan være en stresset oplevelse, hvor en slagterimedarbejder hænger den på bøjle, før den bliver ført til bedøvelse.

Det vil et nyt projekt: ’Fuldautomatisk, særlig skånsom ophængning af levende kyllinger i slagteri ’ nu ændre på. Projektet arbejder nemlig på at udvikle en ny fuldt automatiseret proces, der består af en mere miljøvenlig bedøvelse af kyllingen, før den hænges på slagteribøjlen, og en automatiseret ophængning, der samtidig sikrer en forbedring af slagteriarbejderens arbejdsmiljø. det nye projekt skal kyllingerne føres ind i slagteriet gennem nye transportkasser. Transportkasserne er designet, så de udnytter lastbilen bedre, og dermed spares en del kørsel. For at berolige kyllingerne frem til bedøvelse foregår denne del af processen stadig i mørke. Kasserne føres ind i en ’bedøver’ med en stadigt stigende koncentration af CO2. I overensstemmelse med EU direktiv 1099/2009 er kyllingerne faldet i søvn når koncentrationen nærmer sig 40 %. Fra kontrolrummet kan medarbejderne følge dyrenes tilstand via video. I sovende tilstand føres den sovende kylling ind i en stadigt højere koncentration af CO2 som betyder, at dyret bliver bevidstløst. Når kyllingen således er helt bedøvet, tages den ud af kassen og hænges automatisk op på slagtebøjlen. Kyllingen føler ikke smerte og ubehag og da kyllingen er bevidstløs kan processen foregå i fuld belysning.

Udfører/hovedansøger LINCO FOOD SYSTEMS A/S
Øvrige samarbejdspartnere IHFOOD A/S
DANPO A/S
Teknologisk Institut
Projektets samlede budget DKK 7.576.143,08
Bevillingsstørrelse tildelt DKK 4.553.000,00