Det stiller større krav til de sorter, der skal dyrkes økologisk, fx evnen til at udnytte næringsstoffer i jorden. Projektet vil derfor udvikle og afprøve en ny model for økologisk sortsafprøvning med fokus på hovedkål. Det vil i fremtiden øge den viden vi har om de økologiske sorter til glæde for økologiske grøntsags producenter, miljøet og i sidste ende selvfølgelig også forbrugerne.