Fra økologiske rodfrugtrester til højværdi-specialprodukter (babymad, diætkost, sportskost m.fl.)

2013

I dag bliver mange rodfrugter frasorteret i produktions- og forarbejdningsfasen ikke pga. dårlig kvalitet, men kun grundet deres størrelse. Det efterlader et stort spild af gode danske højkvalitetsprodukter.

Ardo A/S og Aarhus Universitet vil i et nyt projekt anvende disse økologiske rodfrugtsrester til nye produkter, fx økologisk babymad og supper.

Udfører/hovedansøger ARDO A/S
Øvrige samarbejdspartnere Aarhus Universitet
Projektets samlede budget DKK 1.677.926,54
Bevillingsstørrelse tildelt DKK 1.574.550,00