SUMMER - Markedsdrevet, højværdi økologisk kødproduktion med robuste dyr

2011

Trods det stigende marked for økologiske produkter er den økologiske kødproduktion kun svagt udviklet for svin, fjerkræ og ungkvæg.

Derfor udpeger projektet en udviklingsvej for disse produktionsgrene ved at øge den fysiske og smagsmæssige kvalitet af kødprodukter, så de adskiller sig fra konventionelle produkter, og på den måde kan retfærdiggøre en merpris. For eksempel undersøger projektets forskere hvor meget fouragering af frilandsafgrøder kan bidrage til forsyningen af næringsstoffer hos svin og fjerkræ, og hvordan det påvirkes af fx slagtealder. De undersøger også dyrenes gang på friland, lokale ressourcer til fodring samt dyresundhed og -velfærd. SUMMER stiller skarpt på produktudvikling og markedsføring og har derfor et klart kommercielt fokus. Projektet bidrager især til at løsning af udfordringerne indenfor nye højværdiafgrøder / fremtidens robuste produktion med drøvtyggere / økologisk svineproduktion.

Udfører/hovedansøger Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet
Øvrige samarbejdspartnere HANDELSHØJSKOLEN I ÅRHUS
Aarhus Universitet
AFP 15 P/S
POUL LANG NIELSEN
KARL SCHMIDT
Center for Frilandsdyr K/S
Projektets samlede budget DKK 16.419.000,00
Bevillingsstørrelse tildelt DKK 14.933.000,00