Denne nyudviklede software skal hjælpe med at få nedbragt saltindholdet i varer som fx. gravad laks, koldrøget laks og rejer i lage, der typisk bliver konserveret bl.a. ved hjælp af salt. DTU Fødevareinstituttet har tidligere udviklet software til effektiv styring af den vigtige sygdomsfremkaldende bakterie Listeria monocytogenes i kølede fødevarer. Efter samme princip udvikles der nu modeller for henholdsvis Pseudomonas fordærvelsesbakterier, gær samt Clostridium botulinum (pølseforgiftning). Disse nyudviklede modeller giver sammen med Listeria-modellen Royal Greenland Seafood A/S nogle enestående værktøjer til risikovurdering og dokumentation af fødevaresikkerhed overfor forbrugerne og til at nedbringe saltindholdet i virksomhedens produkter med 4 % i de kommende 4 år, som anbefalet af den danske Fødevarestyrelse.